Islim Kebabi Malzemeleri
- 1,5 kg ince uzun patlıcan
- 3-4 domates
- 3-4 biber
- Yarım kg kıyma
- 3 soğan
- 1 yumurta
- 1 diş sarımsak
- 3 dilim ekmek içi veya galeta unu
- tuz,karabiber,maydanoz
- SOS İÇİN
- 4-5 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- tuz,su
Islim Kebabi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yıkayıp kabuklarını kalın şeritler halinde uzunlamasına kesin.
- Tuzlu suda bekletin.
- Patlıcanlar tuzlu su banyosu yaparken,bir taraftan köfteyi hazırlayın.
- Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp,orta boyutta köfteler hazırlayın…
- Köfteleri az yağda kızartın.Havlu kağıt üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
- Patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın,havlu kağıt üzerinde fazla yağlarını çektirin.
- Derin bir kaseye iki patlıcan dilimini karşılıklı koyun.
- İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın.
- Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerinedomates ve biber dilimi yerleştirip kürdan batırın.
- Sosu için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
- Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, salçayı,tuzu ve suyu ilave edip kaynatın.
- Patlıcanların üzerine gezdirin.
- 200 derece fırında pişirin. .
