Karnıyarık Malzemeleri
- Patlıcan 6 orta boy 1 kg
- Sıvı yağ (kızartmak için) 1/4 su bardağı 50 gr
- Soğan 3 büyük boy 250 gr
- Kıyma 1/2 su bardağı 250 gr
- Domates 4 küçük boy 400 gr
- Yeşil Biber 3 orta boy 50 gr
- Sarımsak 5 diş 15 gr
- Maydanoz 2/3 demet 40 gr
- Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gr
- Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gr
- Sıcak su 1 su bardağı 200 gr
Karnıyarık Nasıl Yapılır?
- Sebzeleri yıka, patlıcanların sapını kes, aralıklı soy, teflon tavada yağı ısıt, patlıcanları koy, kapağı kapat
- Ara sıra çevirerek kısık ateşte 15 dakika kadar yumuşat
- Tepsiye diz, uçları ayrılmayacak şekilde ortadan boyuna kes, kaşığın tersiyle oyuk aç
- Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
- Patlıcanların yumuşatıldığı tavaya, kıymayla birlikte koy, karıştır, kapağı kapat,
- kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene değin, 8-10 dakika kadar pişir
- Domateslerden birini ve 2 biberi ayır, kalanları çok küçük doğra,
- kıymalı karışıma kat, karıştır, 5 dakika daha pişir
- Sarmısağı soy, maydonozu ayıkla
- Maydonoz ve sarımsağı ince ince kıy, sıcak karışıma ekle,
- tuzu ve karabiberi koy, karıştır,
- Patlıcanların oyuklarını bu karışımla doldur
- Ayrılan domatesi, daire şeklinde altıya dilimle,
- biberleri boyuna üçer parçaya kes
- Patlıcanların üzerine yerleştir
- Tepsinin kenarından suyu yavaş yavaş dök
- Orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika üzeri kapalı,
- 10-15 dakikada açık olarak pişir
