Kırmızı Pancar turşusu yapmak isteyenler için gereken malzemeleri öncelikle hazırlamalıyız. Pancarların tazeliği, turşunun lezzeti açısından oldukça önemlidir. Ayrıca, uygun baharat ve sirke ile birleştiğinde ortaya çıkan tat, kendine özgü ve ferahlatıcı olur.
Pancarlar öncelikle iyice yıkanmalı ve ardından haşlanmalıdır. Haşlama işlemi pancarların yumuşak hale gelmesini sağlar ve doğrama aşamasını kolaylaştırır. Soğuduktan sonra kabukları soyulur ve dilerseniz dilim veya parçalar halinde doğranır. Bu aşamada pancarların rengi ve dokusu korunmalıdır, çünkü bu, turşunun görsel cazibesini artırır.
