Midye Marine Malzemeleri
- 1 kg. midye
- 100 ml. beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 3 adet defne yaprağı
- kekik
- 3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Midye Marine Nasıl Yapılır?
- Midyeleri soğuk suda yıkayın ve temizleyin. Kabuklu midye kullanıyorsanız kabuklarını ovmayın, aksi takdirde kabuklar yemeğe grimsi bir renk verecektir.
- Şarabı bir sos kabına koyun ve 30 saniye kadar ateşte bırakın. (Bu işlem alkolün uçmasını sağlayıp, yemeğinizin yalnız şarabın meyvemsi tadının içermermesi içindir.)
- Başka bir sos kabında tereyağını eritin ve 10 saniye kadar doğranmış soğanları, kekik ve defneyi soteleyin. Şarabı ekleyip kaynamaya bırakın.
- Midyeleri ekleyin. 2-3 dakika kadar kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirin. (Kabuklu midye kullanmışsanız, kabukları açılmamış olanları yemekten çıkartın.)
- Maydanozu ekleyip iyice karıştırın. (Tuz eklemenize gerek yoktur. Midyenin kendi tuzu yemeğe yetecektir.)
- Yanında taze ekmekle birlikte sıcak olarak servis ediniz.
