Bayatlamayan Poğaça Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı ılık süt
- 1/4 su bardağı ılık su
- 1/2 paket yaş maya (21 gram)
- 1/2 yemek kaşığı toz şeker
- 3,5 su bardağı un1/2 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram az yağlı beyaz peynir
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Bayatlamayan Poğaça Nasıl Yapılır?
- Ilık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
- Maya tamamen eridikten sonra zeytinyağı, yoğurt, yumurta ve tuzu katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.
- Elenmiş un ve tuzu azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvamda bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerini nemli bir bezle kapatıp 50 dakika kadar oda ısısında dinlendirin.
- İç harç için; maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Rendelenmiş az yağlı beyaz peynirle karıştırın. Arzu ettiğiniz baharatları ilave edin.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde açın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar katıp yuvarlayarak kapatın.
- Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz hamurların üzerine ayçiçek yağıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün. Tepsi mayası olarak da bilinen son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika kadar bekletin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
