Çark Böreği Tum Börek Malzemeleri
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 4 dilim hindi salamı
- 1 demet maydanoz
- 5 adet milföy hamuru
- 2 adet yumurtanın sarısı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Çark Böreği Tum Börek Nasıl Yapılır?
- Ön hazırlık olarak haşlanmış patatesleri soyalım.
- Tavla zarı iriliğinde doğrayalım.
- Sıvı yağı tavaya alalım.
- Kızdırdıktan sonra küçük doğradığımız soğanı ekleyelim.
- Soğan pembeleşmeye başladığında küçük parçalar halinde kesilmiş hindi salamını ekleyelim.
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyelim.
- Karışımı iyice harmanlayalım.
- Geniş ve uzun bir alüminyum folyonun üzerine milföy hamurlarını yan yana dizelim. Kenarlarını yapıştıralım. Milföy hamurlarının ortasına uzunlamasına patatesli harcı düzgün bir şekilde yayalım.
- Hamuru düzgün bir rulo oluşturacak şekilde yuvarlayalım.
- Karşılıklı iki kenarını kapatalım.
- Şeklini bozmadan alüminyum folyoya saralım.
- Hamuru, dış kısmı sertleşene dek buzlukta bekletelim.
- Buzluktan aldığımız rulonun üzerinden folyoyu çıkaralım.
- Ruloyu 5 cm aralıklarla, hamur eklerden ayrılmayacak şekilde keselim.
- Yuvarlak bir form vererek hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirelim.
- Üzerine yumurta sarısı sürelim.
- Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirelim.
