Çingene Yahnisi Malzemeleri
- 1 kilo kemikli parça kuzu
- 15 adet arpacık soğanı
- 2 adet havuç
- 3 çorba kaşığı margarin
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 5-6 adet taze patates
- 6-7 adet mantar
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeterince tuz, karabiber, maydanoz
Çingene Yahnisi Nasıl Yapılır?
- Koldan parçalara bölünmüş kuzu etini, dibi kalın bir tencerede suyunu çekinceye kadar çevirin.
- Margarini ilave edip, yağ kızmaya başlayınca ayıklanmış soğanları katın.
- Beraberce karıştırarak biraz kavurun.
- Bir bardak sıcak su ilave ederek etleri pişmeye bırakın.
- Etler yumuşarken doğranmış yeşil biberi, havucu, bütün olarak patatesleri, kekik ve karabiberi, mantarı, ezilmiş domates salçasını ilave ederek biraz daha su ekleyin.
- Etlerle birlikte pişen sebzeler de yumuşayınca ateşten alıp, servis yaparken üzerıni kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
