Patlıcanlı Köfte Kebabı Malzemeleri
- 1 kg. patlıcan
- 500 gr. kıyma
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 dilim ekmek
- 1 yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 kg. yoğurt
- 1 fincan sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Pide Hamuru Malzemesi:
- 500 gr. un
- Yarım paket maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlı Köfte Kebabı Nasıl Yapılır?
- Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur.
- Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur.
- Kıymaya bütün malzemeler ilave edilir, yoğrulur.
- Patlıcan adeti kadar parçalara bölünür.
- Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır.
- Bir kağıt havluyla suyu alınır.
- Hazırlanan köfte parçaları patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarılır.
- Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
- Pidenin Hazırlanışı:
- Unu eleyin.
- Diğer tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın.
- Unu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamur kabarana kadar bekletin.
- Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin.(Hazır pide de kullanabilirsiniz.)
- Servis İçin;Önce pideyi tabağa koyun.
- Üstüne yoğurt, kırmızı biber, yağ dökün.
- Hazırladığınız pidenin üstüne patlıcanlı köfteyi koyarak servise sunun..(şeklindeydi orjinal tarif a bakın kelime yanlışlığı falan olabilir onun için her ne kadar sürç-ü lisan ettiysem af ola diyorum.)
