Fırında Beşamel Soslu Musakka Malzemeleri
- 4 adet patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Et bulyon
- Sıvı yağ
- Beşamel Sos İçin: 2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
- 2 çorba kaşığı un
- 2-2.5 su bardağı süt
- Üzeri İçin: 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
Fırında Beşamel Soslu Musakka Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları soyup, üzerine bolca tuz dökerek veya tuzlu suda bekleterek acısını alın.
- Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- Bir tava veya tencerede az yağda yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
- Kıymayı da ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış domatesleri ve ince kıyılmış sarımsakları da ekleyip, hepsi pişirilir.
- Domates piştikten sonra biraz ne çorba gibi olacak, ne çok katı olacak şekilde su ekleyin.
- Bu aşamada tuzu, baharatları ve kullanılıyorsa bulyonu da ekleyin.
- Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın.
- Yağını kağıt havluya emdirdiğiniz patlıcanları fırın kabına alın.
- Üstüne kıymalı harçtan dökün.
- Küçük bir tencerede tereyağı eritin.
- Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üstüne yavaş yavaş soğuk süt ilave edin.
- Hızlı hızlı karıştırarak, kaynayana kadar pişirin.
- Biraz tuz atın.
- Zevke göre bir çimdik hindistan cevizi veya muskat rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Pişen beşamel sosunu da kıymalı harcın üstüne döküp, güzelce yayın.
- En üstüne de kaşar rendesinden serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-30 dk üzeri kızartın.
