Firinda Patlican Oturtma Malzemeleri
- 4 Adet bostan patlıcanı
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet domates
- 8-10 adet yeşil biber
- 400 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Maydanoz
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
Firinda Patlican Oturtma Nasıl Yapılır?
- Fırında patlıcan oturtma için:
- Patlıcanlar alacalı soyulur,
- yarım santim kalınlığında dilimlenir,
- tuzlu suda acısı gitsin diye 15 -20 dakika bekler,
- tuzlu sudan çıkarıp yıkadıktan sonra iyice kurulanır,
- bir tepsiye yağlı kağıt serilir,
- patlıcanlar dizilir sıvıyağ ile iyice yağlanır,
- ısıtılmış 200 derecede fırında arada alt üst edilerek hafif kızartılır.
- Soğan ve kıyma tencerede suyunu çekene kadar kavrulur,
- sıvıyağ eklenir,
- tekrar iyice kavrulur,
- 4-5 adet yeşilbiber, kabuklarını soyup küçük doğradığımız 2 adet domates,3-4 diş sarımsak ve biber salçası eklenir,
- domatesler suyunu çekince ateşten alınır tuzu,
- pulbiberi, karabiberi ve maydanozu eklenir .
- Fırında kızaran patlıcanların yarısı fırına dayanıklı bir tepsiye dizilir,
- arasına hazırladığımız harç eklenir,
- üzerlerine tekrar patlıcanlar’ın kalan yarısı dizilir,
- domatesler dilimlenerek patlıcanların üzerlerine dizilip salçalı su yapılarak üzerlerine gezdirilip sıcak fırına verilir .
