Ispanakli Börek… Tanımı

Ispanakli Börek… Nasıl Yapılır?

1. Güzel bir pazar gününden merhabalar….
2. Malzemeler:
3. 6 adet yufka
4. bir subardağı süt
5. yarım su bardağı sıvı yağ
6. 2 yumurta
7. İç malzemesi için:
8. 1/2 kg. ıspanak
9. 250 gr. kıyma
10. 2 yemek kaşığı sıvı yağ
11. 2 orta boy kuru soğan
12. 2 tane salçalık kırmızı biber
13. 2 yemek kaşığı un
14. Tuz ,Karabiber, Kimyon
15. Yapılışı:
16. Öncelikle harcı hazırlamak için derin bir tencerede iki yemek kaşığı sıvıyağ ile ince doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kıymalar pişene kadar kavurmaya devam edin. Kırmızı salçalık biberleride de ekleyerek bir süre daha kavurun. Tuz, karabiber ve kimyon ekledikten sonra ince kıyılmış ıspanakları ilave edin ve ıspanakların  hacmi küçülüp suyunu salana kadar kavurmaya devam edin. Ispanakları suyunu saldığında 2 yemek kaşığı un ekleyerek karışıma yedirin ve harcın kıvamını yoğunlaştırın. Böylelikle börek fırında pişerken ıspanaklar suyunu daha fazla salarak böreğin hamurlaşmasına sebep olmaz. Hazırladığınız harcı soğumaya bırakın.Süt, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpın. Bunu yufkaların arasına ve böreğin üzerine süreceğiz. Böreği yapacağınız tepsiyi yağlayın bir tane yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsiye yayın, üzerine yumurtalı karışımdan sürün tekrar yufkakyla kapatın ve yumurtalı harçtan sürün, üçüncü yufkanın üzerine  harcı iyice yayın ve aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Son olarak tepsiden sarkan yufkanın uçlarını tepsiye kapatın ve üzerine yumurtalı harçtan sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin…
17. Afiyet olsun…