Kiymali-Cevizli Börek Malzemeleri
- MALZEMELER
- 1kg yufka (5 adet)
- 1/2 kg kıyma
- 2 adet iri soğan
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- karabiber, tuz
Kiymali-Cevizli Börek Nasıl Yapılır?
- YAPILIŞI
- Kıymayı içine yarım su bardağı kadar su ekleyip karıştırın ve ocakta suyunu tamamen çekene kadar pişirin( bu ön haşlama kıymanızın çok daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor, tavsiye ederim) ,
- iyice suyunu çekince doğradığınız soğanları ilave edin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Kıyma çok yağsızsa bu işlem sırasında biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Kıymayı ocaktan indirince ceviz, tuz ve karabiberini ekleyin,
- güzelce karıştırıp soğutun.
- Yufkalarınızı istediğiniz ebatta, sigara böreği gibi üçgenler halinde kesin.
- Ben birkaç yufkayı dörde, birkaçını da altıya böldüm.
- Dörde böldüklerimi uzun ve gevşek rulolar haline getirip S seklinde kıvırdım.
- Altıya böldüklerimi de kalın sigara börekleri gibi sardım.
- Tadları aynı fakat görüntüleri oldukça farklı.
- Hangisi kolayınıza gelirse.
- Bir bardak, süt yarım bardak sıvıyağ ve bir yumurtanın beyazını ( sarısını üzerine sürmek için ayırdık) iyice çırpıp, sararken her yufkanın üzerine bu karışımdan sürün ve bir miktar kıymalı içi de koyarak sarın ve yağlanmış tepsiye böreklerinizi dizin.
- Bir çorba kaşığı kadar sıvı yağı yumurta sarısı ile karıştırıp böreklerinizin üstüne sürün ve 180 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
