Kurban Etinden Dana Yanak Malzemeleri
- 1 kilo dana yanak
- 5 kaşık zeytinyağı
- 500 gr arpacık soğan
- 3-4 diş sarmısak
- 2lt et suyu,
- 1 kaşık üzüm sirkesi
- 3 dal kekik
- yarım çay bardağı file badem
- 1 paket frenk soğanı ya da taze soğan
- Baharat kesesi:
- 6 adet dal kekik
- 1’er çay kaşığı tane karabiber ve kişniş tohumu
- 5-6 adet karanfil, 1 çay kaşığı pulbiber
- 1’er çorba kaşığı ardıç meyvesi ve kuşüzümü
Kurban Etinden Dana Yanak Nasıl Yapılır?
- Dana yanak yemeği için iri doğranmış yanakları 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağladığınız bir tavaya alıp, önlü arkalı kızartın.
- Baharat kesesini hazırlamak için tüm baharatları küçük bir tülbent parçasına koyup, kese yapın ve ağzını sıkıca bağlayın.
- Kalan zeytinyağını bir tavaya alıp,4’e bölünmüş arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine üzüm sirkesi ve baharat kesesini ekleyin ve yarı yarıya suyunu çekene kadar pişirin.
- Daha sonra 2 litre sıcak et suyu katın.
- Tuzunu ayarlayın.
- Kaynamaya başlayınca dana yanakları içine koyun ve 5 dakika pişirin.
- Suyuyla birlikte bir fırın kabına alın. Üzerini hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 3 saat pişirin.
- Üzerine file badem ve kıyılmış Frenk soğanı serperek servis edebilirsiniz.
