Oktay Usta Kepekli Pizza Denediniz Mi? Nasıl Yapılır?
- HAŞHAŞLI KEPEKLİ PİZZA:
- 2 su b. kepekli un
- 1 su b. buğday unu
- yarım p.yaşmaya
- 1 tatlı k. tozşeker
- 1 çorba k. tuz
- 1 çay b. süt
- 3 çorba k. zeytinyağı
- ılık su
- üzeri için:
- 1 çorba k. tereyağı
- 7-8 tane mantar
- yarım kg ıspanak
- 1 kase beyaz peynir
- 1 çay b. domates püresi
- 1 su b. kaşar peyniri rendesi
- 1 çorba k. haşhaş tohumu
- tuz,karabiber
- zeytinyağı
- HAZIRLANIŞI:
- Karıştırma kabına kepekli unu ve buğday ununu ekleyin ve ortasını havuz açıp
- içine yaş mayayı,sütü,ılık suyu ve zeytinyağını ilave edin.Üzerine tuzu,toz şekeri
- de ilave edip ilk önce havuzun içindeki mayayı eritin,daha sonra unu da beraberin
- de karıştın ve kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin.
- Üst malzemesi için ise,tereyağında mantarı kavurun.Fırın tepsisini yağlayın ve hamu
- runuzu tepsiye hiç boş kalmayacak şekilde yayın.Fırında 180 derecede 10 dakika pişirin.(aksi takdirde ıspanaklar su salacak ve hamurunuz pişmeden kalacaktır)Fırından çıkan
- hamurun üzerine ıspanak yapraklarını yayın. kavrulmuş mantarları ilave edin.Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin üzerine domates püresini ilave edin ve en üstüne de haşhaş tohumu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereclik frırında pişirin.
