Özbek Pilavı Malzemeleri
- 500 Gr.Kuzu Kuşbaşı
- 4 Su Bardağı Pirinç
- 500 Gr.Havuç
- 2 Adet Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Paket Margarin
- Tuz
- Karabiber
Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?
- İnce kıyılmış kuru soğanı ¼ paket margarin yağında pembeleştirip kuşbaşı doğranmış kuzu etini de ilave edin.
- Et suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
- Et yağını bırakmaya başladığında salçayı ilave edip bir iki sefer karıştırıp etlerin üzerine 2-3 parmak çıkacak kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın
- Pişmesine yakın tuz,karabiber ve kabuğunu soyup fındık büyüklüğünde doğradığınız havuçları da ilave edip havuçlar ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Daha önceden tuzlu sıcak suda ıslattığınız pirinçleri iyice yıkadıktan sonra süzün.
- Pilavı pişireceğiniz tencereye geri kalan margarini koyup eritin.
- Süzdüğünüz pirinci tencereye ilave edip iyice kavurun.
- Pişirdiğiniz havuçlu eti suyundan süzüp tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiberini ayarlayıp bir kez daha karıştırdıktan sonra süzdüğünüz etin suyunu kaynar olarak pirinçlerin üstüne 2 parmak çıkana kadar dökün.Önce kuvvetli ateşte kaynatıp sonra kısık ateşte 15-20 kadar suyunu çektirin
- Ocağı kapatıp 15-20 demlendirip harmanladıktan sonra servis edin.
