Palamut Köftesi Malzemeleri
- 1 adet palamut balığı
- 1 adet soğan
- 1 dilim ekmek içi
- 2 adet limonun suyu
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- çam fıstığı
- kuş üzümü
- tarçın
- karabiber
- maydanoz
- tuz
Palamut Köftesi Nasıl Yapılır?
- Balığın içini temizleyip
- bol suda yıkayın. Kılçıklarından kolayca ayrılacak kadar haşlayın ve tencereden çıkarıp
- süzün. Siyaha etlerini
- kılçıklarını ve derisini temizleyin. Kalan eti bir kaba koyun. Soğanı rendeleyin
- ekmek içini hafifçe ıslatın yoğurup
- ufalayın
- yumurtayı biraz çırpın bunları karabiber
- tuz
- tarçın
- üzüm ve fıstıkla berberce balığa katın. Maydanozu ince ince kıyıp
- ilave edin. Karışımı iyice yoğurup
- küçük köfteler yapın. Zeytinyağını kızdırın
- balık öftelerini galeta ununa bulayıp
- kızgın yağda kızartın. Limon ve maydanozla süsleyip servis yapın.
