Pırasalı Börek Malzemeleri
- 5 adet yufka
- 1/2 pırasa
- 3-4 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 Çay tabağının alacağı kadar kıyma
- Tuz
- Toz karabiber
- Kırmızı pul biber
- 1/2 Su bardağı süt
- 2 yumurta
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
- Pırasa ince ince doğranıp tuzlu suya konur.
- Bu arada soğan bir tencerede pembeleştirilir,kıyma katılıp kavrulur.
- Soyulup yıkandıktan sonra tavla zarı gibi doğranmış patatesler katılıp aradakarıştırarakhafif pişirilir.
- Pırasa yıkanıp süzülür tencereye aktarılır.
- Tuz ve baharatlarda katıldıktan sonrapişirilip soğumaya bırakılır.
- Süt,yumurta ve yağ çukurca bir kapta çırpılır.
- Soğuma işleminden sonra yufkanın biri tepsiye yayılır.
- fazla kısımları tepsinin kenarından tezgah üstüne bırakılır.
- Çırptığımız sütlü karışımdan yufkanın üzerine gezdirilir.
- İkinci yufka fazla kısımları tepsinin ortasına doğru toparlanarak konur.
- Süt karışımı sürülür.
- Pişirdiğimiz pırasalı karışımdanher tarafına gelecek şekilde yayılır.
- Diğer yufkada da aynı işlem yapılır.
- En son kalan yufka konmadan önce ilk koyduğumuz yufkanın fazla kısımlarıtepsinin üstüne doğru ters çevrilerek alınır.
- Son yufka da fazlalıkları tepsiyeuygun şekilde toparlanarak konduktan sonra kalan süt karışımını yufkaların her tarafına gelecek şekilde dağıtıp kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
