Kemik Suyu Malzemeleri
- 3 kilo ilikli kemik
- 1 kilo kaburga
- Yarım su bardağı elma sirkesi
- 3 litre su
- 3 adet havuç
- 3 adet soğan
- 1 kereviz sapı
Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
- Kemikleri üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla 10 dakika kaynatın ve bu suyu dökün.
- Büyük bir tencereye etleri, suyu ve sirkeyi koyun 1 saat bekletin.
- Su yeterli gelmediyse kemiklerin üzerini geçecek kadar su ilave edebilirsiniz.
- Sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Kaynayana kadar ocağın altını açın, kaynadıktan sonra en kısık ateşte pişirin.
- Düdüklüde 2-3 saat, normal tencerede 6 saat kadar kaynatın.
- Kaynarken çıkan köpükleri üzerinden alın.
- Ocaktan almadan önce dilerseniz deniz tuzu ekleyebilirsiniz.
- Suyu süzerek kavanozlarda saklayabilirsiniz. Uzun süre sonra tüketecekseniz dondurmalısınız.
