Sakızlı Vişne Reçeli Malzemeleri
- 1kg Vişne
- 900 gr Toz şeker
- 1 adet Limon
- 10 adet Sakız
Sakızlı Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?
- Vişneleri saplarından ayırıp süzgeçte soğuk su ile yıkayıp mutfak havlusunun üzerine yayarak suyunu alın.
- Çekirdeklerini çıkarın. Bunun için mutfak malzemeleri satan mağazalardan edinebileceğiniz özel bir aparat var. Bunu satın alabileceğiniz gibi çay kaşının sapının yardımı ile de çekirdekleri çıkarabilirsiniz.
- Çıkardığınız çekirdekleri sakın atmayın. Mutfak havanın eli ile üzerlerine vurarak kırın. Daha sonra çekirdekleri temiz bir mutfak tülbentine alın ve damla sakızları da ilave edip sararak bir bohça yapın.
- Geniş seramik kasenin içerisinde vişne, şeker ve limon suyunu karıştırın. Üzerini kapatarak en az bir saat bekletin.
- Reçel tenceresine tüm hazırlığı boşaltın ve tülbente sardığınız çekirdek ve sakız hazırlığını da içine koyun. Tüm hazırlığı yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın.
- Tekrar porselen kaseye alıp üzerini kapatarak bir gece dinlendirin.
- Ertesi gün, reçel hazırlığını süzün ve suyunu kaynatın. Yaklaşık 10 dakika. Üzerinde oluşan köpükleri her defasında kevgirle alın.
- Vişneleri de ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Oluşan köpükleri sık sık üzerinden almayı ihmal etmeyin.
- Termometrenizle (105 derce olmalı) ya da soğuk tabak yöntemi ile kıvamını kontrol ettikten sonra reçelinizi ocaktan alabilirsiniz.
- Önceden hazırlanan kavanozlarınıza paslanmaz huni ve kepçe yardımı ile doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın. Nemli bir bezle silip, ters çevirerek ( kapaklar tezgaha gelecek şekilde) soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra ışık almayan, kuru bir yerde saklayın.
