Aşure Malzemeleri
- 1,5 su bardağı aşurelik buğday ( Akşamdan ıslatılmış)
- 1 su bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış)
- 1 su bardağı kuru fasulye (Akşamdan ışlatılmış)
- ½ su bardağı kuru üzüm
- ½ su bardağı kırık pirinç
- 4 su bardağı şeker
- 7 – 8 adet kuru incir
- 10 -15 adet kuru kayısı
- 1 tane elma
- 1 tane portakal
- 1 su bardağı yer fıstığı
- 1-2 çorba kaşığı nişasta
- ÜSTÜNÜ SÜSLEMEK İÇİN :
- Tarçın
- Nar taneleri
- Antep fıstığı
- Çekilmiş fındık
- Hindistan cevizi
Aşure Nasıl Yapılır?
- Buğday, nohut ve kuru fasulyeleri birkaç defa yıkayıp süzelim.
- Aşurelik buğdayı akşamdan bir taşım sıcak su ile kaynatıp ağzını kapatalım.
- Sabah nohut ve fasulyeleri basınçlı tencerede pişirelim.
- Daha sonra buğdayları da basınçlı tencerede iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Daha sonra buğday, nohut ve kuru fasulyeyi bir tencere koyalım.
- Üzerlerine sıcak su koyalım
- İçine şekeri, kayısıyı, kuru üzümü ve pirinci ilave edelim.
- Suyu ve şekeri az gelirse üstüne ilave edelim.
- Ağır ateşte ara sıra karıştırarak aşure özleşinceye kadar pişirelim.
- Aşureyi ateşten almadan 5 dk. Önce 1 – 2 çorba kaşığı nişastayı 1/2 su bardağı suda ezerek ilave edelim.
- Elmayı ve portakalı soyup küçük küpler halinde doğrayarak, küçük doğranmış incirlerle beraber ilave edelim.
- Aşureyi sürekli karıştırarak bir taşım daha kaynatarak ateşten alalım.
- İçine fıstıkları ilave ederek aşureyi kâselere boşaltalım.
- Üzerine tarçın, fındık, nar tanesi, Antep fıstığı ve Hindistan cevizi ile süsleyip soğuk ya da sıcak servis yapalım.
