Pırasalı Tart Malzemeleri
- Hamur için;
- 2 tepeleme su bardağı un
- 125 gr tereyağı veya margarin
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı su
- Biraz tuz
- Garnitürü için;
- 2 kg pırasa
- 4 yemek kaşığı margarin
- 200 gr jambon
- 1/2 bardak yağlı süt
- Tuz-karabiber
- 2 yumurta
- 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri
Pırasalı Tart Nasıl Yapılır?
- Elenmiş unun ortasında yağ ve yumurta sarısını ezin, su ve biraz tuz katarak bir hamur yapın
- Serin bir yerde yarım saat dinlendirin
- Hamuru, uzunlamasına açın ve üçe katlayın; sonra yuvarlak biçimde açarak 26-28 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yerleştirin
- Ortasından birkaç delik açın
- Ayıklanmış ve yıkanmış pırasaların yalnız beyaz kısımlarını, 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin
- Teflon tavaya 3 yemek kaşığı yağla birlikte koyun
- Kısık ateşte 1 saate yakın pişirin
- Küçük parçalara doğradığınız jambonu bir kaşık yağla tavada çevirin
- Tart hamurunun üstüne önce jambonları , sonra da haşlanmış pırasaları yayın
- 2 yumurtayla artan bir akı süt,tuz ve karabiberle karıştırıp, kalıbın üstüne dökün
- Kaşarpeyniri serpin ve 160-180 derecelik fırında 30-40 dk pişirin
