Cig Börek Malzemeleri
- Hamur:
- 1 Kg. Un
- 1 tatli kasigi tuz
- 3 su bardagi su
- Böregin ici:
- beyaz peynir
- maydanoz
Cig Börek Nasıl Yapılır?
- Un, su ve tuz ile hamuru hazirlayin.
- Ilk önce 3 bardak suyun hepsini koymayin.
- Un aldikca, birer bardak su ile karisima baslayin.
- Un kati bir hamur kivami alinca, yine biraz su ilave ederek, sonunda cok sulu olmiyan yumusak ama elede yapismiyan bir hamur olana kadar bu isleme devam edin.
- 30 dakika üstünü örterek hamuru dinlenmeye birakin.
- Hamur dinlenirken sizde böregin icini su sekilde hazirliyabilirsiniz:
- Hamurdan ufak ufak bezeler yapip (tahmini avcunuzun ortasi kadar olsun bezeler) oklava veya merdane ile ufak börek yufkalari yapin.
- Yufkayi acarken actiginiz yere ve ufak hamur bezelerinin üstüne biraz un serpinki hamur oklavaya veya merdaneye yapismasin.
- Hafif sulu olan, hazirladiginiz börek icinden, birer yemek kasigi büyüklügünde alarak bu yufkalarin ortasina, yaygin bir sekilde yerlestirin.
- Yufkalari ücgen seklinde katlayip, kenarlarini parmaklarinizla bastirip catallada süsleye bilirsiniz, kapatin.
- Bütün bu islemler bittikten sonra bolca sivi yag ile hazirladiginiz büyük bir tavada börekleri alt üst ederek kizartin.
