Pilavlı Tas Kebabı Malzemeleri
- Yarım kg. koyun kuşbaşı et
- 2 kaşık yağ
- 1 soğan
- 1- 2 domates veya yarım kaşık salça -2 su bardağı pirinç (pilav için)
- Tuz ve karabiber
Pilavlı Tas Kebabı Nasıl Yapılır?
- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda bekletilir (yarım saat).
- Et, doğranmış soğan, yağ ile kavrulur.
- Domates rendelenir, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Gerekirse azar azar sıcak su konur.
- Et, ateşe dayanıklı bir kaseye tek tek alınır.
- Pilav yapılacak tencereye kase ters çevrilir.
- Etin yağına 3,5 bardak su konup kaynatılır ve tuz, karabiber atılır.
- Pilav tenceresine süzülür.
- Süzülmüş pirinç konup karıştırılır.
- Kapak örtülüp önce harlı, sonra orta, en sonra hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
- 20 dakika demlenmesi için beklenir.
- Önce pilav karıştırılır, sonra etin üzerindeki kase kaldırılır
