Kadın Budu Köfte Malzemeleri
- 400 gr köftelik yağsız kıyma
- 2 orta boy soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 1/2 demet maydanoz
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
- Karabiber
- Köfte baharatı
- Köfte Dışı İçin
- 2 yumurta
- 1 kase un
- Kızartmak için sıvı yağ
Kadın Budu Köfte Nasıl Yapılır?
- Tavaya sıvı yağı alıp küp şeklinde doğranmış soğanları ve kıymanın yarısı eklenir. 3-4 dk kıymanın suyu çekilene dek kavurup ateşten alınır. Pirinci bir tencereye alıp 2 çay bardağı su eklenir ve suyu iyice çekene kadar haşlanır. Çiğ kıymayı bir kaba alınıp, içine kavrulmuş kıymayı, haşlanmış princi, yumurta sarısını, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve baharatlar eklenir ve köfte harcı iyice yoğrulur. Yoğrulan harç yarım saat buzdolabında bekletilip dinlendirilir. Köfte harcı dolaptan alınıp yumurta iriliğinde parçalar koparılıp yuvarlak köfteler yapılır. Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulanıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartılıp servis yapılır. Afiyet Olsun….
