Hünkar Beğendi Malzemeleri
- 2 bostan patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 250 gr kuşbaşı dana eti
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 su bardağı su
- 1 defne yaprağı
- Yarım yemek kaşığı salça
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
- Bostan patlıcanların üzerini bıçakla birkaç yerinden delin ve fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin. Hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
- Unu ayçiçeği yağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Patlıcanı ilave edip karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın.
- Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan, kuşbaşı et, sarımsak, küp doğranmış havuç ve defneyaprağını sıvıyağda kavurun. Salça, 1 çay kaşığı un ve 1 su bardağı su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine etleri yerleştirip servis yapın.
