Közlenmiş Patlican Salatasi Malzemeleri
- 8 adet patlıcan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tahin
- Limon
- Zeytinyağı
- Tuz
- Maydanoz
Közlenmiş Patlican Salatasi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ateş üzerinde közleyin.
- Mangalda veya ocakta ızgara üstünde közleyebilirsiniz. Piştiğinde patlıcan söner gibi oluyor ve içindeki su kaynayıp buhar çıkmaya başlıyor. O zaman ateşten alabilirsiniz. Tabii çevire çevire közlüyorsunuz.
- Közledikten sonra patlıcanın kabuklarını soymak gerekiyor. Eğer ateşten aldığınız patlıcanları gazete kağıdının arasına koyarsanız kabukları daha rahat ayıklayabilirsiniz.
- Musluğu açıp suyu incecik akıtın ve elinizi ıslattığınız kadarıyla kalan ufak kabukları da sıyırın.
- Patlıcanları suya tutmayın, tadı kaçmasın.
- Rengi açık olsun isterseniz limon suyuna yatırın. Beklerken kararmasınlar.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Patlıcanları da kıyın.
- Sarımsakları ayıklayıp tuz ile birlikte havanda dövün ve bütün malzemeyi bir araya getirip karıştırın.
