Portakal Kabuğu Şekerlemesi Malzemeleri
- 3 kg kalın kabuklu portakal
- 1,5 kilo toz şeker
- 1,5 litre su
- 1 portakalın suyu
- 1 limonun suyu
Portakal Kabuğu Şekerlemesi Nasıl Yapılır?
- Portakalları yıkayın ve bıçakla 6’ya bölünecek şekilde dikine kesikler atıp kabuklarını soyun.
- Kabukları büyük bir tencereye alın, üzerine çıkacak kadar su koyun.
- 2 gün boyunca 3-4 saatte bir suyunu değiştirin.
- Geceleri buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Portakalın acısı gidince suyunu süzün ve kaynamış suya koyup yüksek ateşte 25 dakika haşlayın.
- Suyunu süzüp soğuk sudan geçirin ve kabukları sıkarak fazla suyunu aldıktan sonra enine 2 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- 1,5 kg şekere 1,5 lt su koyup kaynayana kadar karıştırın ve sonra yüksek ateşte 15-20 dk kaynatın.
- Ardından portakal suyunu ve kestiğiniz kabukları ilave edin.
- Kaynadıktan sonra yine yüksek ateşte 25 dk pişirin.
- Daha sonra altını kısarak suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken kabukları yağlı kağıt serili tepsiye alın.
- 1 saat kadar soğuması için bekleyin ve daha sonra 20 dakika fırınlayın.
