Çökertme Kebabı Malzemeleri
- 1 kg patates
- 600 gr biftek
- 2 soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- Kekik
- Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
- Sos için:
- 3 domates
- 1 su bardağı domates püresi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Maydanoz
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
- Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alın.
- Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin.
- Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin.
- Sos için, domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun.
- Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis tabağına patatesleri yayın.
- Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın
