Elde Açma Kol Böreği Malzemeleri
- 1 kg un ( ¾ ü hamur için, kalanı açmak için kullan)
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı zeytinyağı
- ½ su bardağı eritilmiş tereyağı
- Tuz
- Peynirli İçİçin:
- 1 kalıp beyaz peynir
- ½ demet maydanoz
- 1 yumurta
Elde Açma Kol Böreği Nasıl Yapılır?
- Unu hamuru açacağınız yüzeye eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Erittiğiniz tereyağının içine zeytinyağını ilave edip karıştırın.
- Unun ortasına yumurtayı kırın, yoğurdu ve hazırladığınız yağdan 2-3 çorba kaşığı kadar ilave edin.
- İstediğiniz miktarda tuz atın ve oda sıcaklığındaki iyi sudan ekleyip, yavaş yavaş karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirin.
- 9 adet kol böreği için hamuru 27 parçaya bölün.( Katmerleyecekseniz üç ün katlarında adede bölüyorsunuz.)
- Kestiğiniz parçaları eliniz ile yuvarlayıp beze haline getirin.
- Her bezenin de açıldığında yaklaşık 15 cm çapına gelebilmesi lazım.
- Açtığınız bezeleri üçer üçer üst üste koyun, her katın arasına 1 çorba kaşığı yağ karışımından dökün,
- kaşığın tersi ile yayın.
- Sonra kenarları parmağınızla bastırın.
- Daha sonra üç katlı hamuru alıp, un ve oklava yardımı ile video da göreceğiniz şekilde açın.
- Açtığınız hamura tekrar 1 kaşık yağdan dökün.
- Malzemeyi koyacağınız kısmı kıvırın, üzerine malzemeyi serip, rulo şeklinde sonuna kadar kıvırmaya devam edin.
- Daha sonra resimdeki gibi ikiye katlayın.
- Bu işlemi hepsine yaptıktan sonra kalan yağı da tepsi de ki böreklerin üzerine dökün. 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dak. üzeri kızaran kadar pişirin.
- Başarıya ulaşmak için birkaç kez denemek gerekiyor.
- Kendi tat ve beğeninizi yakaladığınızda afiyetle yersiniz.
