Hindi Dolması Malzemeleri
- 1 adet Hindi
- 2 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- İç Pilavı için,
- 1 kilo pilavlık bulgur
- Yarım kilo mantar
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı margarin
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 adet küp şeker
- 1,5 litre kaynamış hindi suyu
- Damak tadınıza göre tuz, karabiber, tarçın
Hindi Dolması Nasıl Yapılır?
- Hindiyi iyice temizleyip bol suyla yıkayın.
- Soğan ve havucun kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayın.
- Tencereye; hindi, soğan, havuç, tuz ve karabiberi alın.
- Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Hindi etleri yumuşadıktan sonra ocaktan indirin.
- Hindiyi tencerenin içinden alıp düz bir tepsiye yerleştirin.
- Fırında her iki tarafını da çevirerek pişirin.
- Pilavda kullanmak için hindinin kaynama suyundan 1,5 litre ayırın.
- Limon suyu ve toz şekeri karıştırıp hindinin üzerine sürün.
- İç pilavını hazırlamak için bulguru bol suyla yıkayın.
- Yumuşaması için sıcak suda 15 dakika bekletin.
- Mantarları bol suyla yıkayıp fazla suyunun süzülmesi için bekletin.
- Kuş üzümlerini 5 dakika sıcak suda bekletip süzün.
- Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
- Pilav tenceresine margarini alıp eritin.
- Yağ kızdıktan sonra soğan ve dolmalık fıstıkları ilave edin.
- Rengi değişene kadar orta dereceli ateşte kavurmaya devam edin.
- Sıcak suda beklemiş bulgurun suyunu süzüp tencereye alın.
- 10 dakika karıştırarak kavurun.
- Pilav tenceresine mantar, kuş üzümü, küp şeker, tuz, karabiber, tarçın ve 1,5 litre hindi suyunu alın.
- Orta dereceli ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavı ocaktan indirip demlenmesi için bekletin.
- Kızarmış hindinin içini hazırladığınız pilav doldurun.
- Sıcakken dilimleyin.
- Yeşillik ve pilavla birlikte servis yapın.
- Afiyet olsun.
