Mantarlı Börek Malzemeleri
- 3 yufka
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yumurta
- 1 kg mantar
- 3 orta boy kuru soğan
- Baharat, tuz
Mantarlı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle mantarlar yıkanıp biraz haşlanır. Bu arada soğanlar sıvı yağda renkleri sararıncaya kadar kavrulur.
- Haşlanan mantarlar küçük doğranarak onlarda ayrıca bir miktar sotelenir.
- Daha sonra Kavrulmuş soğanlarla karıştırılıp baharatlar ve tuz ilave edilerek soğumaya bırakılır. (bu aşamada istenirse kıyılmış maydanozda ilave edilebilir).
- Bu arada yumurta, yoğurt, süt ve yağ çırpılarak bir sos yapılır.
- Yufkalar ortadan ikiye kesilip yarım daire oluşturulur.
- Üzerine sostan bolca sürülüp geniş kenarına mantarlı harç boydan boya yayılıp sigara böreği gibi sarılır.
- Sarılan uzun yufkalar tepsinin ortasından başlayarak kol böreğindeki gibi tüm yufkalar bitinceye kadar sarılır.
- Son olarak kalan sos üzerine serpilip sıcak fırında pişirilip servis yapılır.
