Mantarlı Börek Malzemeleri
- 3 yufka
- Yarım kg. mantar
- 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
- 5-6 adet sivribiber
- 1 adet domates
- 5-6 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
- 2 yumurta (birinin sarısı ayrılır)
- Yarım su bardağından az fazla süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Tuz, Karabiber, Susam
Mantarlı Börek Nasıl Yapılır?
- Mantarları yıkayıp küçük doğrayın ve 3-4 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin.
- Mantarlar bıraktıkları suyu tamamen çekince önce küçük doğranmış sivribiberleri, 2-3 dakika sonra ise küp küp doğranmış domatesleri ekleyin
- . Tuzunu ve karabiberini de ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tavayı ateşten alın.
- Biraz ılındığında rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip iyice karıştırın.
- Diğer tarafta çukur bir kaba 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını aktarın.
- Çırparak karıştırdıktan sonra içine sütü ve yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- İlk yufkayı düz bir zemine serip yumurtalı harçtan içine sürün. Yufkanın yarısını diğer yarımın üzerine kapatın. Yarım daire şekline gelen yufkayı 4 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Her üçgen parçanın geniş tarafına mantarlı harçtan bir miktar koyun. İki kenarını hafifçe içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın.
- Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin
- Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
