Pırasalı Börek Börek Malzemeleri
- Yarım kg pırasa
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı çekilmiş et
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı maya
- tuz
- su
Pırasalı Börek Börek Nasıl Yapılır?
- İç malzemesinin hazırlanması
- Soğanı doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvıyağını ısıttığınız tavaya ekleyin.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve ardından salçayıda ekleyerek bir süre kavurun.
- Özellikle yeşil yapraklarından kestiğiniz pırayı ekleyerek kavurun ve soğumaya bırakın.
- Hamurun hazırlanışı:
- Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin ve unun üzerine ekleyin.
- Tuzunu ve suyunu ayarlayarak çok yumuşak olmayan, poğaça hamuruna benzer yani şekillendirebileceğiniz kıvamda bir hamur elde edin.
- Hamurunuzu yarım saat dinlendirdikten sonra şekillendirmeye geçelim.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve parçalardan birini alarak oklava yardımı ile daire şeklinde açın.
- Açmış olduğunuz hamurun üzerine 2 yemek kaşığı kadar yumuşak margarinden sürün. Hamuru pizza dilimi şeklinde 8 parçaya ayırın burada önemli bir nokta var.
- Dilimleri tamamen kesmiyorsunuz hamurun orta kısmında çay bardağından biraz büyük bir kısmı bütün olarak kalıyor.
- Yani dilimler birbirinden ayrılmıyor. T
- ıpkı çiçek gibi ortası yuvarlak biçimde birleşik ama yaprakları ayrılıyor.
- Kesme işlemini tamamladıktan sonra çiçeğin yapraklarına benzettiğimiz kısımları üst üste gelecek şekilde ortada birleştiriyorsunuz.
- Oluşan yeni şekli tekrar açarak yağlanmış tepsiye döşeyin.
- Hamurumuzu bu şekilde yapmamızın nedeni böreğimizin kat kat olmasını sağlamak.
- İç malzemesini tepsiye koyduğunuz hamurun üzerine yayın ve kalan hamur parçasını da diğer hamur gibi aynı işlemlerden geçirerek.
- En üst katı da ekleyin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına sürün. Afiyet olsun..
