Yaz Sebzeli Musakka Malzemeleri
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet sarı california biber
- zeytinyağı
- deniz tuzu, değirmen karabiber
- Kıymalı Sos Malzemeleri
- 500 gr kıyma
- 300 gr soğan
- 5 diş sarımsak
- 600 gr soyulmuş doğranmış çanakkale domatesi
- 3 adet defne yaprağı
- 10 adet tane karabiber
- 50 gr zeytinyağı
- tuz
- Beşamel Sosun Malzemeleri
- 600 gr süt
- 25 gr tereyağı
- 25 gr zetinyağı
- 50 gr un
- 1 adet yumurta sarısı
- 300 gr rendelenmiş kaşar peynir
- 10 adet çeri domates
- az muskat rendesi
- tuz
Yaz Sebzeli Musakka Nasıl Yapılır?
- Kabak ve patlıcanı uzunlamasına dörde bölün.
- Biberlerin içini çıkartıp, kapya biberi ikiye, california biberi dörde bölün.
- Fırın tepsisine koyduğunuz yağlı kağıda doğradığınız malzemeleri yerleştirin.
- Üzerlerine deniz tuzu, değirmen karabiberi ve zeytinyağını serpiştirip 170 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında 7-8 dakika soteleyin.
- Defne yaprağı ve tane karabiberi, kıymaya ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
- Domatesi ilave edip, 10 dakika daha orta ateşte pişirip kenara alın.
- Beşamel Sos:
- Yağları ve unu bir tencereye koyup rengi hafif dönene kadar kavurun.
- Ocaktan alıp sütü ilave ederek çırpma teli ile karıştırın.
- Tekrar ocağın üzerine koyup koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Son olarak ocaktan alıp tuz, muskat ve yumurta sarısını ilave edip çırpın.
- Fırın kabınıza 2 kaşık beşamel sos sürüp, üzerine sebzelerin yarısını dizin.
- Sebzelerin üzerine kıymalı sosun yarısını koyup, üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar peynirini gezdirin.
- Yukarıdaki işlemi tekrarlayıp üzerini kaplayacak şekilde beşamel sos ile örtün.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ve ikiye bölünmüş çeri domatesleri, beşamel sosun üzerine dizin.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
