Su Böreği Nasıl Yapılır?
- MALZEMELER 5 yumurta, yeterince un, su ,tuz İÇİ: çökelek-maydonoz katların arasına sürmek için tercihe göre 1 kase sıvı yağ ya da tereğağı Yapılışı: yukarıdaki malzemelerden hamur elde edilip yumurta büyüklüğünde parçalar yapılıp tek tek açılır.(Ben önceden su böreklik hazırnmış kuru yufka kullandım)Açma işlemi tamamlandıktan sonra büyük bir tencerede su kaynatılır.içine yeterince tuz ilave edilir.ayrı bir kapta soğuk su (çeşme suyu olabilir) bulundurulur.Ayrıca süzgeci ters çevirip bunu da hazırldıktan sonra : 1.Açılmış olan hamurlardan bir tanesini alıp kaynayan suda 2-3 dakika kadar pişirin 2.Hamurubüyük kepçe yardımı ile alıp soğuk suya atınız 3.Soğuk sudan alıp ters çevrilmiş süzgecin üzerine suyu süzülmesi için bırakınız 4.Bu arada diğer hamurları da aynı şekilde pişirip bu sıralamaları yapınız. 5.Suyu süzülen hamuru yağlanmış tepsiye seriniz.Ya da ocakta pişirecekseniz büyükçe bir teflon tava olabilir.üzerini yağlayınız.(yağlama işleminiherkata uygulayınız) 6.Hamurların yarısı tepsiye dizildiğinde çökelekli içi tepsiye yayınız 7.Diğer yarısını da aynı işlemleri yaparak tamamlayınız. 8.İşlemler sona erdiğinde pişirmek için teflon tavanızı orta hararetli ateşteher tarafının pişmesini sağlayın.Çevirme kapağı ile ters çevirip diğer tarafını da pişirin. 9.Eğer fırında pişirecekseniz son katın da üzerini yağlayarak 180' de ısıtılmış fırında üzeri kızrıncaya kadar pişirin. BİR ÖNERİ;eğer kayın valdenizin sizin için için önceden hazırladığı kuru yufka kullanmışsanız teflon tavayı;yeni hazırlayıp açtığınız hamurları kullanacaksanız fırını kullanmanızı tavsiye ederim.Öylesi daha güzel oluyo. Ben kuru yufkadan hazırlanmış hamurları fırında denedim güzel olmadı.Yine de tercih size kalmış.AFİYET OLSUN…
