Bearnez Sosu Malzemeleri
- 1 Küçük Soğan
- 1 Kahve Fincanı Beyaz Şarap
- 1 Kahve Fincanı Sirke
- 2 Yumurta Sarısı
- 100 gr Tereyağı
- 1/2 Demet Maydanoz
- Tuz
Bearnez Sosu Nasıl Yapılır?
- Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın.
- Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın.
- Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
- Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra yumurta sarıları ve bir miktar tuz ekleyerek çırpın.
- Kabı, içi su dolu geniş bir tepsinin içine yerleştirip (benmari usulü) orta ateşte pişirin. Bu sırada sürekli çırpmaya devam edin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde karışıma ilave edip çırparak iyice karışmasını sağlayın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Et veya balık yemeklerinin yanında servis yapın.
