Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
- Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su (hamuru için aldığı kadar)
- 250 kg kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığından biraz az karabiber
- Yarım çay bardak su Bir kapta una, tuz ve su ilave ederek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırarak hamuru hazırlayalım. Diğer kapta soğanları rendeleyerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak iç harcı hazırlayalım.
- Yaptığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açalım. Hazırladığımız harcı, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde koyalım.
- Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğböreğin kenarları kapatma tırtılı ile keselim. Kestiğimiz çiğbörekleri daha önce derin bir tencerede kızdırdığımız (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
- Afiyet olsun…
