Katmer Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 20 gr yaşmaya
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şekeraldığı kadar un (yaklaşık 3.5 su bardağı)
- nişasta
- arasına:
- oda sıcaklığında tereyağ
- içi için:
- peynir
Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?
- mayayı çok az ılık suyla eritelim, ılık süt,sıvıyağ,şeker,tuz ve un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur yapalım.
- mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayıralım.
- Her parçayı nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürerek üstüste alalım
- en üsttekine yağ sürmüyoruz.
- Üstüste dizilmiş bu hamurları yine nişasta bile fazla ezmeden yavaş yavaş 60,70 cm çapına gelinceye kadar açalım.
- açarken diğer hamurları açar gibi aşağı yukarı ilerleterek açmayalım merdaneyi hamurun tam ortasına koyarak bir defa tek yönlü hareket ettirelim yani tam ortadan yukarı.
- tam ortadan aşağı,tam ortadan sağa,tam ortadan sola gibi….
- sonra üçgenlere bölelim
- arasına peynir koyarak sigara böreği gibi saralım bu şekilde
- 40 dk bekletelim
- üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verelim …
- afiyet olsun…..
