Patlıcanlı Böreksakızlı Muhallebi Ve Kısır Nasıl Yapılır?
- İki hafta önce arkadaşım Canan erzincana gitmeden önce yine biraradaydık.Münevver ile birlikte kısır,sakızlı muhallebi ve patlıcanlı börek yaptık.Canan bir an önce gelsin artık.Canan’ında sitesinde patlıcanlı börek var,biraz farklı ama oda çok güzel.
- Kısır:
- Malzemeler:kişi başı 1 çaybardağı ince bulgur2 çaybardağı kadar zeytinyağı2 adet kuru soğan2 yemek kaşığı salçananemaydanozlimon suyutuzHazırlanışı:bulguru tuz ve nane ile bir kabın içine koyalımüzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim ve üzerini bir kapak ile kapatalımsoğanları yemeklik doğrayalım zeytinyağında kavuralım(isteyen çiğden kullanabilir)salçayıda ilave edip kavuralımkabaran bulgurun içine soğanları karıştıralımdiğer malzemeleride bulgura ekleyelimisteğe göre salatalık,domates,taze soğan ve değişik baharatlarda ilave edbilirsinizSakızlı muhallebi:
- Malzemeler:1 l süt2 türk kahve fincanı un1 bardak tozşeker1 falım sakız1 vanilya125 g margarinHazırlanışı:margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelimkoyulaşan muhallebiye vanilya ve margarini ilave edeimmargarin erirince ocağı kapatalımıslatılmış bir tepsiye dökelim ve üzerini düzeltelimsoğuyunca servis yapabilirizPatlıcanlı börek:
- Malzemeler:
- 1 kg yufka150-200 g kıyma1 kurusoğan1 diş sarımsak3-4 patlıcan2 rendelenmiş domates1 çaybardağı sıvıyağ1 su bardağı yoğurt1 çaybardağı süt1 yumurtatuz,karabiber1/2 demet maydanozHazırlanışı:soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalımsıvıyağın yarısında kavuralımkıymayıda ilave edlim,kavurmaya devam edelimkıymanın rengi değişince soyulup,küçük doğranmış patlıcanlarıda ilave edip kavuralımdomateside ilave edlim,biraz kavuralımtuz,karabiber ve maydanozu ilave edelimyufkanın birini yağlanmış tepsiye kenarları dışarıya sarkcak şekilde serelimyoğurt,kalan sıvıyağ,süt ve yumurtayı çırpalımyufkanın üzerine bir fırça yardımı ile yoğurtlu harçtan sürelimikinci yufkayı buruşuk bir şekilde diğerinin üzerine koyalımyoğurtlu harçtan sürelimüçüncü yufkayıda aynı şekilde koyalımpatlıcanlı harcı yufkanın üzerine yayalımdiğer yufkalarıda aynı şekilde üzerine serelimen üstteki yufkanın üzerine sarkan yufkaları kapatalımyoğurtlu harçtan sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirelimAfiyet olsun…
