Gün: 10 Temmuz 2026

1 bardak suyla bulguru ıslatın, 10 dakika bekletip yoğurun Bulgur yumuşayınca un, yumurta, pulbiber ve tuz ekleyin Elinizi arada suya batırarak yumu…

Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp fındık büyüklüğünde doğrayın Soğanları ayıklayın Havuçları yarım daire biçiminde doğrayın Etleri y…

Eti, kemikli olarak birer kişilik parçalara böldürün Yıkadıktan sonra üzerini biraz geçecek kadar suyla ateşe koyun Kaynamaya başlarken üzerindeki köp…

Dana budundan çıkarılan nuarlık eti yıkadıktan sonra çeşitli yerlerinden verevine kesin ve aralarına dilimlenmiş havuç, hıyar turşusu yerleştirin Dibi…

Eti ayıklanmış ve doğranmış sebzelerle bir tencereye koyun Ölçülü sıcak su, tuz ve karabiberide ekledikten sonra ateşe oturtun Kaynamaya başlarken köp…

Bir tencerede orta ateşte tereyağı kızdırın Etleri koyup pembeleşene kadar ara ara karıştırarak sote edin Soğanları ekleyip 5 dk daha pişirdikten sonr…

Parça şeklinde doğranmış kuzuları tencerede salçalı sosla pişiriyoruz Uzun dilimler halinde doğranmış patlıcanları kızartıyoruz Kızarmış patlıcanlara …

Bir tencereye doğranmış soğanları, yıkanmış kuzu etiyle 1 kaşık yağ koyup arada karıştırarak suyunu çektirin Kabukları ve çekirdeleri çıkartılarak doğ…

Pırasaları yıkayıp ayıklayın İnce doğrayıp tuzlu sıcak suya atarak haşlayın Süzgece çıkartın ve iyice sıkın Haşlanmış pırasaları kıyma; tuz, biber ve …

Pırasaları birkaç kat soyup, kök kısmıyla yeşil yapraklarını kesin; bir parmak eninde doğrayın İnce doğradığınız soğanı yağla beraber 2-3 dk börttürün…

Tencereye tereyağını alıp eritelim Kuşbaşı eti yağın içine ilave edelim Etler suyunu çekene kadar karıştıralım ve kavuralım Bu arada arpacık soğanları…

Soğanı ayıklayıp bir tencerede margarinle birlikte kavurun Eti katın, kavurmaya devam edin Daha sonra ağzını kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin Patat…

Kuzu budunu yıkayıp, tuz ve karabiberle iyice oğun Ağzı sıkıca kapanan kalın tabanlı bir tencereye yerleştirin Kısık ateşte 5 saat kendi suyunda için …

ÖNCE KUŞBAŞI ETLERİMİZİ BİR TENCERE SUYA KOYUP YARIM SAAT KADAR HAŞLIYORUZ DAHA SONRA BAŞKA BİR TENCERENİN İÇİNE ZEYTİN YAĞIMIZI DÖKÜP PATETESLERİİ YU…

Kuzu sırtı temizlenip sarımsak, ayçiçek yağı, vegata ile yapılan sosta 1 gün bekletilir Taze patlıcan közde pişirilip kabukları soyulu ince kıyılır Te…

Tencerede yağda kıyılmış soğan ve et kavrulur İstenilen büyüklükte kesilmiş ve yıkanmış lahanalar tencereye ilave edilir Kendi suyu ile öldürülür 2 ba…

Margarini tencerede eritip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun Kuş-başı doğranmış etleri ilave ederek 15 dakika kadar kavurun Kuşbaşı doğra-dığınız …

Patlıcanları ayıklayıp alaca soyun Yarım cm kalınlığında dilimler hâlinde kesin Sonra, patlıcanları, 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker ek…

1 kaşık yağda çentilmiş soğan ve kuşbaşı etleri birlikte kavurun Küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur Tuz ve karabiber …

Patlıcanları alaca soyup uç kısımlarında 2 ‘şer cm kalacak şekilde ortalarından bıçakla yarın Tuzlu suda yarım saat bekletin Bir tavada yağı kızdırın …

KIYMAYI RENDELENMİŞ SOĞANLA KAVURUN TUZ, KARABİBER, BİR KAŞIK TEREYAĞI, KÜÇÜK DOĞRANMIŞ DOMATESLE SARIMSAĞI, KIYILMIŞ MAYDANOZU EKLEYİP, BİRAZ DAHA KA…

Beyaz peyniri derin bir kaba rendeleyin Dış kısımlarını çıkardığınız bayat ekmek dilimlerini pirinç tanesi büyüklüğünde ufalayarak üzerine ekleyin Üze…

Soğanları özenle ayıklayın ve yıkayın Ağır ateşte, tuzlu suda haşlayın Haşlanan soğanları hiç bozmadan ayrı bir kaba alın Soğuyunca, içlerini kabak gi…

Pirinçler tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra yıkanıp süzülür, Tencereye 300 gr tereyağı konulur 3 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberle…

öncelikle trabzon ekmeğinin içini bi kenar ayırıyoruz ekmeğin içini tümüyle boşaltıcaz daha sonra kıymayı soğanı salçayı kavurucaz ayırdığımız ekmeğin…

Kuşbaşı etini margarinle birlikte bıraktıkları suyu çekene dek kavurun Etler kavrulunca yıkayıp, süzülmüş 2 çay bardağı pirinci, küçük doğranmış so…

Doğal ortamlarda yetiştirilmiş süt kuzusu veya oğlağının kol kısmı ve kaburga arasındaki boşluk, önceden hazırlanan iç pilavla doldurulurduktan sonra …

DOLMA içi malzemeleri alışılageldiği gibi hazırlanıp karıştırılır Dolmalık sebzenin içi doldurulur Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yeterince su i…

Garnitürün yapılışı: Havuçları kibrit çöpü biçiminde kıyın Sarmısağı ezin Maydanozu kıyın Tereyağını tavada kızdırın Sarmısağı ve havuçları ilave edip…

Karıştırma kabına 300 gr.kıymayı alın üzerine 1 adet soğanı rendeleyin. 1yumurtayı kırın,kurtulmuş ekmeği ilave edip tuzunu ve köfte baharı ilave edip…