Gün: 10 Temmuz 2026

Soğan, sarımsak, et, sıvı yağ ve baharatları bir kaba koyup karıştırın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Patatesleri ince ince doğrayın ve kızgın …

Öncelikle tavanın içerisine tereyağını atarak, eritiyoruz. Tereyağından sonra içerisine soğanımızı ilave ediyoruz ve soteliyoruz. Soteleme işlemi bitt…

Kıymamızı ısıtacağımız tencerenin içine koyarak suyunu çekmesini bekleyin. Bu sırada domates ve soğanlarınızı iri iri doğrayın. Doğradıktan sonra soğa…

Öncelikle şırdanları çok iyi temizlemek gerekiyor.. Bol tuzla ovun sonra bol suda yıkayın.. Tekrar limonlu ve tuzlu suda bi kaç saat bekletin.. Tekra…

Kemikleri akşamdan suda ıslatın.Daha sonra tekrar 2 yada 3 kez tekrar sudan geçirin.Kemiklerin hiç kanlı kalmaması gerekiyor.Tencereye su ilave edin….

Kuzu ciğerini kuş başı doğrayıp kanının çıkması için yarım saat kadar suda bekletin. İç gömleğin yağını yıkayıp küçük bir tepsiye koyarak üzerine sıc…

Tüm malzemeleri büyükçe bir leğenin içine koyup iyice yoğurunuz. Yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp bir gece serin yerde bekletiniz. Ertesi gün…

tüm malzemeyi iyice yoğuralım. Harçtan küçük parçalar koparıp yuvarlayalım ve elimizle yassılayarak inceltelim. Hazırladığımız köfteleri tepsiye dizip…

Yarma buğdayları bir gün önceden ıslatın. Nohutları ıslatın. Ertesi gün üzerini geçecek su ilave edip haşlayın. Tencerede sıvı yağı kızdırıp arpacı…

İki koyun akciğerini iyice yıkadıktan sonra fındık iriliğinde parçalara doğramalı ve tekrar bol akarsuda iyice yıkamalı. Ciğerlerin suyu süzülünce bu…

Kemikli olarak salçalı suda haşlanır. Haşlama esnasında suyu çektirilir, tereyağında kızartılır. Közlenmiş biber, domatesle servis yapılır. …

Et kusbasi olarak dogranir. Domates ve biber de kusbasi etten biraz ince dogranir ve karabiber tuz ilave edilerek ezmeden karistirilir. Testi içi ve …

Düve eti ve döş etinden elde edilmiş kıyma,sevilen baharatlar ve tuz ile köfte harcı hazırlanır. Bir gece buzdolabında dinlendirilir. Ertesi gün tekra…

Karıştırma kabında kıymalar ve dövülmüş sarımsak karıştırılır. Sonra bütün baharatlar karıştırılarak karıştırma kabına dökülür, hepsi beraber iyice yo…

Koyun etini gayet ince kıyınız. Doğranmış maydanozla ıslatılmış ekmek içi, tuz, biber ve kimyon karıştırınız, üstüne yumurta kırıp iyice yoğurunuz. K…

Yumurtaları iyice çırpın. Soğan ve dereotunu ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırıp hamur gibi yoğurun. Kızgın yağda kızartın….

Kıyma, yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz ilâvesiyle köfteyi iyice yoğurunuz. Elde ufak ufak yuvarlayıp una atıp sallayınız, daha so…

Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte üzerini örtecek kadar suya haşlayın. Kabuklarını soyup püre haline getirin, kıyılmış maydanoz, 1 yumurta sa…

Fıstıkların dış kabukları soyulur, soğan küçük küçük rendelenir, 2 diş sarmısak dövülür, maydanoz temizlenip incecik doğranır. Havuç, üzeri kazınarak …

Dana etini bir tencerede haşlayın. Biberleri ve soğanları şerit şeklinde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Bir tavada sıvı yağ …

Aşurelik buğdayı ve kuzu etini ayrı kaplarda haşlayın ve eti ince bir şekilde didikleyin. İnce doğranmış kuru soğanı, buğday, tereyağı ve eti beraber…

Bir tencerede piyaz şeklinde doğranmış soğanlar, yağ koyup kavrulur. Salça ve tuz ilave edip biraz daha kavrulur. Kuşbaşı doğranmış etler ve su kon…

Düdüklü tencereye et, üzerine soyulmuş ikiye kesilmiş patatesler, soyulmuş bütün kuru soğan, tuz ve soğuk su konur. Kapağı geçirilir. Hızlı ateşe ye…

Kasaptan aldığınız parça etleri tencereye koyunuz. Tuzunu atıp. ağzını kapatıp, tencereyi orta hararetli ateş üzerine koyunuz. Et, bıraktığı suyu çe…

Soğan rendelenir, salça, sıvı yağ, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberle karıştırılır. Kuzu kolun birkaç yerine derin çizikler atılır. Üze…

HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabına 3 su bulguru alın üzerine geçecek kadar sıcak su ekleyin üzerini kapatın. Bulgur demlenin üzerine 250 gr.kıyma ekleyin….

 YAPILIŞI:Ekmekleri küp küp dilimleyin..Tepsiye dizin.Yağda ince kıydığınız soğanları pempeleştirin.Kıymayı ilave edin.Kıyma suyunu salıp çekinceye ka…

YAPILIŞI:Hamur malzemeleri yoğurulur üzeri nemli bezle kapatılıp mayalanmsı için beklenir.Ayrı bir kapta tüm harc malzemeleri karıştırılır.Hamur mayal…

YAPILIŞI:Tüm köfte malzemeleri yoğurulur ve teflon fırın tepsisine bastırılarak yerleştirilir.Üzerine Yonca Domates Rendesi bolca sürülür.Tuz,Maydanoz…

1 adet soğanı ve sarmısakları rendeleyin. Buna kıymayı, tuzu karabiberi ve kırmızı biberi de ekleyin. Güzelce yoğurun, elde ettiğiniz köfte hamurunu…