YAŞAM

Balığı temizledikten sonra bol su ile yıkayın. Sebzelerin kabuğunu soyun.(havuç,patates, soğan) Tencereye akatarın. Maydanoz ve defne yapraklarını …

Tere yağını tencereye koyun eritin ve üzerine unu ekleyin sürekli karıştırarak kavurun. Unun renginin tam dönmesini sağlayın Benim verdiğim bu ölçüden…

Tencereye un ve yağ konur pembeleştirilir. Üzerine nane eklenir birkaç kere çevrilir. Salça ve baharatlar katılır. En son yavaş yavaş soğuk su ya da e…

Un ve yağ sarartılır. Üzerine salça konur birkaç dakika kavrulur. Rende domates eklenir. Su eklenir, kaynamaya başlayınca şehriye katılır. Şehriye…

Mercimek, bulgur veya pirinci yıkayıp, kâfi miktarda su içerisinde güzelce kaynatın. İçerisine soğanları rendeleyin. Başka bir kapta unu yağda kavur…

Geniş bir tavaya sıvı yağ koyup ısıtın, ince ince doğradığınız kereviz sapı, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip kavurun. Ayrı bir tencerede 4 bardak s…

Düdüklü tencereye yağı dökün. Ardından doğranmış soğanı koyun ve kavurun. Yıkamış olduğumuz mercimeği, tavuk tableti, kırmızı toz biber, salça, az t…

Soğanları ve biberleri ufak ufak doğrayıp yağda kavurun, sararınca unu ilave ederek unu da kavurun. Kırmızı toz biber ilave edip 2 bardak soğuk suyu ü…

Önce kuzu etini kendi suyu ile yağ ilave etmeden pişirin. Suyunu çektikten sonra 1 kap sıcak su ilave edin, etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişiri…

Brokoli çok az su ile haşlanır, blenderden geçirerek püre haline getirilir. İnce kıyılmış soğan 3 çorba kaşığı yağ ile sarartılır. Un ve 3 çorba kaş…

Tavuklar küçük küpler halinde doğranır. Mantarlar ince ince kesilir ve bir kaba konulur ve üzerine limon suyu dökülüp karıştırılır. Bir tencerenin iç…

Et (esmer et ya da tavuk) suyunu büyük bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, bir taşım kaynatın. Bu arada yumurta aklarını bir kâseye …

Bir tencereye 4 çorba kaşığı margarin koyarak kızdırın. Buna irmiği ilave ederek karıştırarak 4 dakika kavurun. Sonra kavrulmuş irmiklere et suyunu,…

Yağı tavada ısıtın ve sarmısağı ilave edin. 3 dakika pişirin. Sonra domates salçasıyla unu katın. İyice karıştırarak unun top olmasını önleyin. Son…

Sebzeleri Kısık ateşte Haşlayın: Havucu, pırasayı, patatesi, soğanı ve bal kabağını ayıklayıp çok küçük olarak doğrayın. Kaynayan tuzlu suya sebzeler…

Tarhana 3 su bardağı suda karıştırarak bir taşım pişirilir. Diğer tarafta yoğurt 3 su bardağı su ve tuzla iyice çırpılır. Tarhananın üzerine eklenir…

Balıklar ayıklanır, bir tencereye konur, 8 su bardağı su katılır ve haşlanır. Sonra kılçığı, kafası, kuyruğu ayıklanır. İnce kıyılmış soğan yağda pemb…

Pırasaları boyuna 4’e kesip, ince bir şekilde doğrayalım. Havucu rendeleyelim. Tencereye sıvıyağı alalım. Pırasaları ve rendelenmiş havucu ekleyerek 2…

Tencereye pirinç ve 2 su bardağı su konur. Kısık ateşte pirinçler şişene kadar haşlanır. (İçinde su kalabilir.) Soğuduktan sonra üzerine yoğurt, un,…

Önce soğan doğranır ve yağın yarısıyla pembeleştirilir. Bu arada enginar, havuç ve patates küp şeklinde doğranır. Yarısı soğanın üzerine eklenir. K…

Tencereye 1 çorba kaşığı sıvıyağı alıp eritelim. Salçayı ekleyip yarım dakika kadar kavuralım. Tarhanayı ekleyelim. Birkaç kez kaşıkla çevirirken üzer…

Un ve tereyağı kavrulur. Üzerine tavuk suyu ve haşlanmış didiklenmiş tavuk eklenir, bir taşım kaynatılır. Limon, tuz ve yumurta iyice çırpılır. Kaynam…

Mercimeği ayıklayıp, yıkayın. Tencereye alın. Soğanı, defne yaprağını ve tane karabiberi ekleyin. üzerine 4 su bardağı su ilave edip iyice pişirin….

Domateslerin kabuğu, soyulur. İnce ince küp şeklinde doğranır. Biberlerin çekirdeğini çıkarılır, halka halka kıyılır. Tencereye sıvı yağ koyulur, b…

Nohut ve buğdayı bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ve bol suyla ıslatın. Köfteyi yapmak için; kıyma, tuz, karabiber ve köftelik bulguru derin bir ka…

ÇENE ÇARPAN ÇORBASI Hazırlanışı Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu bir derin kaba koyun. Suyu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuş…

Ispanakları yıkayın, haşlayın ve ince ince kıyın. Tuz, karabiber ilave edin. Ağzı sıkı kapanan bir tencerede tereyağını hafifçe pembeleştirin. Un k…

Rendelenmiş soğan sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine çok ince kıyılmış biber katılır ve sarartılır. Sonra rende domates, tuz ilave edilir ve domates…

Bir tavada soya yağını kızdırın. Sonra, ince rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar yağda kavurun. İnce rendelenmiş sarımsak, tuz, süt ve unu da il…

Baş temizlendikten sonra burun kısmı kırılıp atılır. Sıcak suyla iyice yıkadıktan sonra 10 bardak su ile baş derin bir tencereye konup etler hamur gi…