Gün: 10 Temmuz 2026

Tencerede 4 su bardağı suyla kuzu gerdanını 60-70 dk pişirin. Suyu bir tencereye süzün.Akşamdan ıslanmış ve yıkanmış aşurelik buğdayı ilave edin. 30-3…

Lahanalar güzelce yıkandıktan sonra ince ince doğranır ve haşlanır. (Tamamen pişmeyecek) 1 soğan sıvı yağ ile sotelenir. Üzerine yarıya haşlanmış laha…

Nohut ve aşurelik buğdayı ayrı kaplarda geceden ıslatın. Her ikisini de düdüklü tencerede 35 dakika süreyle haşlayın. Kıymaya, karabiber ve çok az tuz…

Gerekli araçları hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız. Yukarıdaki gereçleri kullanım amacına göre hazırlayınız. Uygun bir kaba kıymayı koyunuz…

Etleri bir kasede mısır nişastası ve baharatlar ile iyice harmanlayın. Kızgın yağda 3-4 dakika kızartın. Bir tavaya yağı koyun. Soğan ve biberleri 1 d…

Soğanları rendeleyin ve suyunu sıkarak süzün. Kıymayı; rendelenmiş kuru soğan, karbonat ve tuzu da ekleyerek 10 dakika yoğurun. Köfte harcını 1-2 saat…

Sarımsakları ince ince kıyın. Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Et suyu, tuz/karabiber karışımı, doğranmış sarımsak, kuru soğan ve toz def…

kuşbaşı etlerin üzerine baharatlar ve tuz eklenir, zeytinyağıyla karıştırılır. etler geniş bir tepsiye alınır. yanına domatesle, biberler ve bütün arp…

Yağı bir tavaya koyun. Soğanları kavurun. Sarımsak ve biberleri de ekleyin. Kekik, kimyon ve acı biberi de ekleyin ve karıştırın. Kıymayı da tavaya il…

Salata için marulu doğrayın. Diğer tüm malzemeleri de ekleyin. Hardal, limon suyu ve balı karıştırıp salataya ekleyin. Patates için: Patatesleri ince …

Bonfileyi dilimlemeden bütün halinde karabiber ve tuz ile ovun. Bir tavada her yüzünü 1 dakika kadar kızartın. Bonfileyi kızarttığınız tavada yemeklik…

Bulguru bir kaba alıp tuz serpelim. Üzerine su ekleyerek 15 dakika dinlenmeye bırakalım, bulgur şişecektir. Kuru soğanı çok minik doğrayalım, dilersen…

Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz koyup yoğurun. Yuvarlak ve yassı şekilde köfteler hazırlayıp tereyağda kızartın. Kızaran kö…

Dana yanak yemeği için iri doğranmış yanakları 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağladığınız bir tavaya alıp, önlü arkalı kızartın. Baharat kesesini haz…

Yer fıstıklarını kısa süre kavurun. Patlıcanları doğrayıp haşlayın. Zeytin ezmesiyle birlikte rondodan geçirin ve baharatlandırın. Etleri az yağda,…

Kıyma, tuz, karabiber, sarımsak tozunu bir kapta karıştırın. Soğanları halka halka ayırın. Hazırladığınız kıymaları halka soğanın içine oturtun. Ortas…

Yapılışı: Pirinci ılık ve tuzlu suda soğuyuncaya kadar bekletin. Kol etini kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız eti bir bardak su ile ateşe koyup, kavurarak…

Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Barbunya, soğan, sarımsak, kimyon, zeytinyağı, kırmızı biber ve tuzu mutfak robotunda karıştırın. Sıvı yağı bir tavada …

Patlıcanları alacalı soyup,kalın dilimler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletin.. Patlıcanların suyunu sıktıktan sonra kızartma yağına atıp hafif pembe…

Patlıcanı alaca soyup ikiye bölüyoruz.Alt kısımından uc kısmana doğru resimdeki gibi kesip kızartıyoruz. Köfte malzemelerini yoğurup köfteleri parmak …

Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın…

Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip içlerini oyarak çıkartın. Tuz ile ovarak 10 dakika bekletin. Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartı…

Eti ve piyazlık doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp çekinceye kadar tereyağında kavurun. Havuçları halka dilimleyin. Etlere ilave edip 3-4 dakika …

Pirzolaları fırın tepsisine diziyoruz. İri iri doğradığımız biberleri domatesleri üzerlerine yerleştiridkten sonra sarımsaklarımızı ikiye bölüp etleri…

Domates sosu için sarımsakları temizleyip kıyın. Zeytin yağını tavada ısıtıp sarımsakları kavurun. Domates püresini ekleyip yoğunlaşıncaya kadar piş…

Püre için patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Dilimleyip tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ilave edin. Haşlayıp süzün. Ezip tereyağı,…

Ciğerler küçük küpler halinde doğranır.Una bulanır. Yağımız bir tavada kızdırılır ve ciğerlerimiz iyice kızartılır. İçine ince doğranmış soğanlar il…

İç harcı için gerekli malzemeler bir kaba alınıp yoğurulur.Dinlenmesi için buzdolabında bekletilir. -Patlıcanlar çizgili soyulup sonra 1 parmak kalınl…

Derin tencerede kaynamakta olan suya kanı ve sinirleri temizlenmiş et konulur. Kaynama sırasında suyun üzerine çıkan ve “kef” adi verilen istenmeyen k…

Yağda soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça eklenir. Üzerine önceden düdüklü tencerede pişirdiğimiz parça etler konur. Daha sonra yıkadığımız v…